Round up - Banana fiesta

Haloo semua... Event online teranyar dan terbanyak diikuti nih, hehehe... Ncc bandung sudah semakin asik sekarang. Yaa ini dia Banana Fiesta, diikuti oleh  8 peserta. Yang akan diambil 2 pemenang, mendapatkan cocoa powder tulip noir @250 gr

1. Ananda apricia aka Ayang

Banana Bread


2. Dila Rahmansah

Punya pisang yang udah kematengan?pastinya udah ga enak yah klo dimakan langsung, eits jangan dibuang dulu... enak deh dibikin ini, cemilan buat keluarga dan pastinya anak-anak suka.
Sumbernya dari tabloid (lupa tabloid apa) resep asli menggunakan tape singkong saya ganti pakai pisang dan udah ada beberapa bahan yang dimodifikasi juga :) This is it...

Puding Pisang Panggang


Bahan:
250 gram pisang, haluskan (bisa menggunakan garpu)
200 gram gula
3 butir telur
100 gram mentega (saya pakai margarin Blueband, dikocok sebentar)
100 gram tepung terigu
3 sdm susu bubuk
625 ml santan (saya pakai susu UHT)
1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:
1. Campur pisang dan gula pasir,aduk hingga larut
2. Masukkan telur dan mentega sambil diaduk. Tambahkan terigu susu bubuk dan vanili, lalu tuang santan, aduk rata.
3. Tuang adonan ke alumunium foil. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit hingga matang. Dinginkan. Tambah topping sesuai selera.

Dimakan dingin dari kulkas lebih maknyesss :D

3. Melany Rahmawati

Anak bawang mo kumpulin pr banana fiesta dr ncc Bandung.  Semangat bgt dr awal ​Άϑά event ini ,tp pada akhirnya keder ngerjainnya (keder sih ma senior-senior yang udah jago >_< )

Suka banget makan pisang,secara kayanya ini satu-satunya buah yang disukai anakku tercinta.  Tapi biasa bikin sih palingan banana cake, pisang coklat, pisang goreng ya yang gitu-gitu aja sih.  Pengen yang lain,apa ya....

Kebetulan hari ini bikin apple pie, dan ​Άϑά sisa bahan kulit pie, jd aku bikin pake alumunium foil aja.  Di kulkas ​Άϑά sisa cream cheese ya weeeess di eksekusi aja deh...

Banana cheese pie


Resepnya aku pake ini ya :

Bahan kulit memakai resep apple pie ncc :
275 terigu protein sedang
1/2 sdt garam
175 gr margarin
75 ml air es

Cheese topping:
Dari buku 35 variasi resep cheese cake.

125gr gula halus
375gr cream cheese
250 whipcream
1sdm gelatin
50cc air
3sdm air jeruk lemon
Aku hanya pakai ½ resep aja ya..

- Kulit: campur semua bahan kecuali air es, aduk dengan pisau pastry atau dua buah pisau, atau dengan menggunakan jari-jari, hingga berbutir. Tuangi air es bertahap sambil diaduk perlahan. Bungkus plastik dan diamkan di kulkas 15 menit.
- Gilas 2/3 adonan menjadi tipis, letakkan dalam loyang pie bongkar pasang diameter 22cm yang sudah diolesi margarin, rapikan sisinya, tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu. Sisihkan.
Panggang di suhu 180dc selama kurang lebih 30mnt,hingga kuning keemasan.

Tim gelatin & air hingga larut, sisihkan.
Kocok cream cheese dan gula hingga lembut, tambahkan air jeruk lemon, kocok hingga rata.
Kocok whip cream hingga kaku. Tuang sebagian whip cream kocok ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang lagi sisanya, aduk rata.
Masukkan larutan gelatin, aduk hingga rata.
Masukkan dalam plastik segitiga.

Susun potongan pisang yang telah diperciki perasaan lemon diatas pie. Semprotkan cheese toping diatas permukaannya. Simpan dalam kulkas hingga mengeras. Bila suka bisa ditambahkan selai strawberry atau blueberry diatasnya...hmmm..yummy

Makasih buat Ci Vin...mohon maaf кαƪαυ fotonya kurang bagus ...

Salam banana fiesta....:*

4. Rita Puspita

Baru gabung beberapa minggu di NCC Bandung, ada pengumuman online event. Atuh seneng banget plus semangat 45 mau setor..

Ada beberapa resep yang jadi pilihan, tapi ko ya nyangkut di resep ini. Resep aslinya sebetulnya resep Carrot Cake saya ambil dari blognya "Hesti's Kitchen", tapi wortelnya diganti pisang dan saya modifikasi sedikit dari resep aslinya.

Bahan A:

130 gr terigu segitiga

3/4 sdt baking powder

3/4 sdt baking soda

1/2 sdt garam

1 sdt kayu manis bubuk

Bahan B: 

2 btr telur  

120 gr palm sugar

120 ml minyak sayur

1 sdt vanila

Bahan C;

150 gr pisang ambon yang matang (dilumatkan tapi tidak terlalu halus)

50 gr kacang kenari disanggrai lalu cincang kasar

50 gr kismis 

Cara:

-Panaskan oven.

-Campur rata bahan A lalu ayak. sisihkan

-Kocok Bahan B sampai kental dan gula larut. (bisa mengunakan whisk atau mixer)

-Masukkan bahan A sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

-Tambahkan pisang, kenari dan kismis ke dalam adonan, aduk rata.

-Tuang dalam cetakan cup cake 3/4 nya.

-Panggang selama 20 mnt (tergantung oven juga sih) dengan suhu 180*C

-Hias atasnya dengan Cheese frosting

Cheese Frosting:

-110 gr mentega tawar

-250 gr creamcheese

-150 gr gula halus diayak

-500 ml whiped cream dikocok kaku

Cara:

-Kocok mentega, creamcheese dan gula halus sampai creamy.

-Masukkan campuran ini ke dalam whipped cream yang sudah kaku. lalu kocok lagi sampai tercampur rata.

-Masukkan dalam kantong segitiga dan hias sesuai selera.

5. Juwita Kasih

CAKE PISANG KUKUS

Source: Sajian Sedap

Cake ini sangat cocok untuk hidangan saat nonton televise bersama keluarga, ditemani secangkir teh. Cake ini akan menambah keakraban diantara keluarga anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

3 butir telur 

60 gram gula palem 

1 sendok teh SP 

60 gram tepung terigu protein sedang 

50 gram pisang ambon, dikukus, dihaluskan

1 bks santan kara @65ml 

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula palem, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran pisang ambon, santan kental instan dan garam. Aduk perlahan.
4. Tuang di cetakan sakura yang dioles minyak.
5. Kukus 15 menit dengan api sedang.

6. Setia Wahyuningsih

Haloooo....setor PR last minute...hehee...kali ini bikin banana brown betty , resep dr Yasaboga.
Berhubung pengen nyobain resep selain cake pisang, buka2 buku resep deh, eh ada si betty ini...akhirnya dieksekusi sore2, setelah ngantuk ilang sisa begadang tadi malem bikin pesenan TCCC. 

Foto alakadarnya...lupa pula dikasih signature/stiker pengganti watermark...hahaa..

Ini dia resepnya ya: 

Banana Brown Betty (seri terampil membuat puding , yasaboga)

Bahan: 
2 bh sunkist besar (aku ganti minute maid oranye)
6 buah pisang cavendis matang
45 gr guka kastor
90 gr mentega
25 gr tepung roti (aku pake breadcrumb mix oranye)
20 gr havermut ( ga pake, ga punya dan males beli...hihii)
45 gr brown sugar
1/2 sdt kayumanis bubuk
200ml whc utk hiasan (ga pake juga)

Cara:
Peras sunkis hingga mendapatkan 175ml jus. Potong melintang pisang setebal 1cm

Panaskan gula, 3 sdm jus, 30 gr mentega, aduk2 hingga menjadi karamel, masukkan sisa jus dan pisang, aduk perlahan hingga tercampur. Angkat

Panaskan oven hingga 200'C. Isi 5 ramekin dgn adonan pisang

Betty: 
Campur rata brown sugar, tep roti, sisan mentega, havermut dan kayumanis. Taburkan di atas adonan pisang. 

Panggang slm 15' hingga kecoklatan. Angkat,hidangkan dgn whc kocok

7. Ine Ratna

Sweety Banana crepe's


Bahan dadar :
50 gr terigu,25gr susu bubuk,2 btr telur,1/4 sdt garam,1/4 sdt gula pasir,125 ml air,50 ml air daun suji

Bahan isi :
5bh pisang ambon ( potong 2 ), 1sdm mentega,100gr palm sugar,200 ml santan siap pakai ( kentalkan dengan 1sdm maizena), keju parut sckp

Untuk hiasan : 
Coklat leleh.

Cara membuat :

Dadar..
campur semua bahan aduk rata lalu buat dadar dlm pan anti lengket,lakukan hingga adonan habis

Isi..
saute pisang dengan mentega aduk perlahan lalu tambahkan palm sugar aduk sampai pisang terbalut gula,angkat sisihkan

Penyelesaian..
ambil satu bh dadar oles dengan santan yg sudah d kental kan dan taruh pisng d tengah taburi keju parut lalu gulung
Lakukan hingga dadar habis 
Terakhir hias dengan coklat leleh..
Heemmm yummi..Sweety Banana crepe's siap untuk d hidangkan 

8. Jennie Kwan

Paikeik Banana with Banana Filling

Paikeik, coba deh dengan kulit pie yang crunchy, moist cupcakes dan filling yang lembut…

Dengan rasa pisang yang sangat menggoda selera

Pie:

Bahan:

125gr terigu

65 gr butter (cold)

2 sdm air

1 sdm kuning telur

Cara Membuat:

1.

Potong-potong butter menjadi kecil, masukkan ke terigu ygsudah diayak.

Aduk-aduk/Remas-remas sampai menjadi butiran kecil.

2.

Tambahkan air dan kuning telur, uleni sampai adonanmenyatu

3.

Bulatkan adonan, simpan di lemari es kurleb 30 menit

4.

Cetak adonan sesuai keinginan dan panggang dgn api 150dercil kurleb 45 min.

Cake

Bahan:

200 gr margarine

50 gr gula pasir

5 kuning telur

170gr terigu

50gr pisang, hancurkan

5 putih telur + 75 gula pasir (kocok sampai soft peak)

Cara Membuat:

1.

Kocok margarine dan gula pasir smp lembut

2.

Masukkan kuning telur satu per satu bergantian dengansebagian tepung, aduk rata

3.

Masukkan sisa terigu bergantian dengan pisang

4.

Tuang putih telur ke adonan kuning telur, aduk rata

5.

Tuang ke dlm pie yang sdh matang ½ penuh, beri filling,tutup lagi dgn adonan cake

6.

Panggang api 150 dercil kurleb 25 menit

Banana Filling:

 

Bahan:

150 ml susu cair

50 gr pisang

50 gr gula pasir

Garam

1 sdm maizena larutkan dgn sdkt air

1 kuning telur

Cara:

1.

Blender susu dgn pisang dan garam

2.

Campur blenderan pisang dgn gula pasir. Rebus sambildiaduk smp mendidih

3.

Masukkan larutan maizena. Masak kembali hinggameletup-letup

4.

Masukkan kuning telur, aduk rata.

 

 

Latbar NCC pertama "Kukis hias"


Inilah latbar pertama kami bertemakan kukis hias dengan tutor sang master kukis, ci Jennie. Senang sekali bisa berkunjung ke rumahnya ci jennie. Banyak sekali pernak-pernik kukis jadi sangat terinspirasi. Sekali lagi thanks ci Jen. :)

Pesertanya masih sedikit dibandingkan sekarang. Namun keceriaan dan antusiasnya tetep ga pernah berubah. :D

 Ci jennie sedang menggambar kuda diatas kukis. tanpa pola dan jiplakan. Gampang sekali ya kelihatannya.

Mari kita menggambar. :D
satu loyang ternyata pegel juga loch. hehehe

Marmer Cake Jadul

Marker Cake Jadul
By Sahak Pribadi

Bahan:
10 butir telur
250gr gula pasir
20gr emulsifier
300gr tepung terigu
30gr maizena
30gr susu bubuk
200gr margarine cair
100gr minyak sayur

Cara:

Campur Semua bahan kecuali margarine Dan minyak sayur, jadi satu langsung dikocok sampai mengembang kurang lebih 10 menit.
Kemudian masukkan margarine dan minyak sayur, aduk rata.
Tuang ke loyang tulban diameter 28cm yang telah dipoles margarine dan ditaburi tepung terigu. Panggang 35-40 menit.
Begitu matang, langsung keluarkan dari loyang agar tidak menciut.

Marmer Cake

Marker cake
 By Jennie

150gr butter
150gr margarine
 250gr gula tepung
(Dikocok sampai mengembang putih) 

Masukkan 10 butir kuning telur, satu per satu sampai rata.
Tambahkan 200gr terigu + 20gr maizena + 30gr susu bubuk. Aduk rata, sisihkan.
Kocok 200cc putih telur + 1sdm gula pasir sampai soft peak. Aduk ke adonan pertama.
Ambil 1/3 adonan beri 1sdm pasta coklat (cocoa powder yang dilelehkan dengan sedikit air panas)

Cheese Brownies ala Vin

Cheese brownies ala vin

 Lelehkan:

A.
Butter unsalted 225gr, sisihkan sampai hangat

B.
Dcc 150gr
Mcc 150gr
Whipping cream dairy 150gr
 (Lelehkan, sisihkan sampai hangat)

 Campur A+B

Kocok lepas:
Telur 4 butir
Vanilla 1sdm
Gula pasir 90gr

Bahan kering:
Terigu protein sedang 135gr
BP 1 sdt
Salt 1/2 sdt

Creamcheese filling (campur rata):
Creamcheese 200gr
Gula halus 35gr
Kuning telur 1 butir

Olesan:
Mcc (milk cooking chocolate), secukupnya, lelehkan

Cara buat:
- masukkan kocokan telur ke adonan butter+coklat
- masukkan bahan kering, aduk rata
- siapkan loyang 24x24x4cm, olesi margarin+taburi cocoa powder (dasar+sisi)
- tuang 2/3 adonan coklat ke loyang
- tuang adonan keju, tutup dgn sisa adonan coklat
- panggang suhu 180 derajat celcius kurang lebih 35 menit (sering cek setelah 25 menit, jangan overbaked)
- tes tusuk, sampai ada bbrp crumble yg masih menempel. Angkat-dinginkan
- sudah dingin, oles tipis permukaan brownies dengan milk chocolate yg sudah dilelehkan. comment: Ini brownies ga terlalu manis. Terasa sedikit cocoa nya yg melekat di dasar brownies Yg mau manis, tambah aja gula nya. Mau lebih nge-cheese, tambahin adonan creamcheesenya:)

Galeri Foto Latbar Rilakumma

@ The Upper Deck student center, Kampus Harapan Bangsa. Jalan Dipatiukur No. 80-84 Bandung.

Inilah tempat yg digunakan saat latbar rilakumma. Tempatnya luas, strategist dan pastinya cozy abiz :D

Berada di lantai paling atas kampus, para mahasiswa celingak-celinguk kenapa banyak ibu-ibu bawa gembolan hari itu. Hahaha

Dan sepertinya ini akan menjadi tempat buat latbar-latbar selanjutnya. :p Hehehe *izin bu rektor dulu ya.

 Inilah ibu Rektor kita,  ci Cynthia yg sangat baik hati merelakan kampusnya diacak-acak. hehehe

Terimakasih banyak ci, pelukkkk ciuumm :*

PS: nanti boleh maen kesana lagi ya. wahhh, melunjak :p

The teachers. 

Inilah ci Jennie dan ci vin yang baik banget mau share ilmunya sama kita-kita. Sibuk jalan kesana kemari, bersedia bawa banyak gembolan. wahh pokonya terimakasih banyak. many kiss n hugs for u :*

Group heboh NCC Bandung. 

narsis dlu di depan meja yg masih berantakan, biar kelihatan lg kerjanya. fufufufu :D

Berpose dengan hasil karya itu sesuatu banget. Wajah letih tapi tetap sumringah dengan karya cantiknya.

Here they are!! The Bears Parade...

Foto para peserta dengan hasil karyanya

Teh Ani 

 Teh Dewi Wardana

 Teh Gieta

 Teh Nhie

 Ci Diony

 Ci Natalie

 Ci Peiny

 Ci Pipit

Ci Rina

 Ci Tjin-tjin

 Teh Dila

Teh Kesya

 Teh Melanie

Teh Siska

*Punten yg teh siska ga sempet foto bareng cakenya. Beliau keburu sibuk dikerubungi masa, gara-gara si manis Forever friend nya. hehee

Teh renia

Regards, 

Ari (yg Foto, yg upload, yg ga punya cake) :p

See u 

Latbar ke-3 3D Rilakumma Cakes

Pada 09 April 2013, genk heboh NCC Bandung kali ini kembali melaksanakan Latbar 3D cakes. Woooww..... antusias sekali kami semua saat ide ini tercetus.
Secara ya jika kita harus kursus carving cake kan tidak sedikit biaya yang harus dikeluarkan. hehehe
Namun beruntung sekali keluarga NCC Bandung sangat bermurah hati untuk saling berbagi ilmu yang mereka punya. Ci jennie dan ci Vin lah yang bersedia menjadi sang pengajar kali ini. Big thanks for them :* kiss muachh...muachh
Buat temen-temen yang belum bisa ikutan latbar, semoga info2 dibawah ini bisa sedikit membantu untuk memulai bikin orderan 3D cakes. Yipppeeeee.... :D

Alat dan bahan yg diperlukan:
Alat:
- Strukture + box mika
- dowel kepala + impra board
- koran buat alas meja
- plastik cling
- lazy susan
- palu + tang
- Rolling pin + fondant tools
- kuas
- pisau kecil buat carving
- art knife
- tusuk gigi/lolipop stick
Bahan:
- buttercream
- ganache
- fondant 2kg (warna coklat)
- fondant warna kuning, putih, hitam (sedikit saja buat hiasan dan ornamen pendukung)
- cake d.16cm setinggi 22cm (pilih cake yg mudah dicarving, brownies kukus lebih baik)
- filling untuk cake (selai, buttercream, ganache)
- air mineral

Picture step by step:

1. Siapkan struktur yg telah diolesi ganache (perbandingan 2:1).

2. Beri lubang pada tengah cake, supaya lebih mudah saat dimasukan pada struktur yg sudah disediakan.

3. Ratakan permukaan cake.

4. Lapisi dengan buttercream, ganache atau selai sesuai selera











5. Tumpuk dengan cake lain hingga mencapai 3 lapisan.

6. Ratakan pinggiran cake agar memiliki bentuk dan tinggi yg sama.

7. hasil cake setelah diratakan.

8. Buat sayatan kesamping dan kebawah untuk membentuk tangan dan kaki rilakumma.

9. Sayat melingkar untuk membentuk bagian depan yg menonjol sebagai tanggan.

10. Sayat merata hingga membentuk kaki yg menonjol bagian bawah.

11. Sayat rapih hingga bagian belakang untuk membentuk punggung rilakumma.

12. Hasil cake yg telah di carving bagian belakang.
















13. Hasil cake yg sudah di carving membentuk tangan dan kaki bagian depan.

14. Olesi seluruh permukaan cake dengan ganache hingga rapih.

15. Potong bambu kecil atau tusuk sate untuk menjadi dowel setinggi cake. Buat 3 buah dowel.

16. Tancapkan dowel menggunakan palu, hingga menembus alas sterofoam.

17. Setelah ganache mengering, lapisi cake dengan buttercream tipis saja agar fondant menempel pada cake

18. Gilas fondant coklat menggunakan rolling pin, setebal -/+ 1cm. ukur panjang dan lebarnya hingga menutupi seluruh badan cake.



 .
         

19. Tutupi seluruh badan dengan fondant yg sudah digilas.

      

20. Rapihkan bagian bawah alas dan sisi bawah serta lipatan-lipatan.

21. Tutupi cake menggunakan plastik cling agar saat pemasangan kepala tidak mengotori badan cake. Lalu pasang impra board sebagai penyangga kepala.

22. Pasang bagian pertama cake sebagai kepala rilakumma.
















23. Tumpuk dan olesi ganache, selai atau butter cream pada tiap layernya, hingga menjadi 3 lapisan.
sayat menggunakan pisau hingga lonjong membentuk kepala rilakumma.

24. Olesi kepala dengan ganache, tunggu hingga mengering.

25. Olesi kepala dengan buttercream.

26. Tutup dengan fondant yg sudah digilas merata.

27. Gunting bagian bawah fondant hingga rata menutupi seluruh permukaan kepala.

















28. Buka plastik cling dan ratakan bagian kepala dan badan rilakumma.

















29. Buat sepasang mata dari fondant hitam.















30. Pasang mata serta ornamen lainnya pada badan dan kepala rilakumma.

31. Tambahkan hidung.

32. Buat sepasang kuping rilakumma dan tusuk dengan lolipop stick atau tusuk gigi.

33. Tancapkan kuping pada kepala rilakumma, dan inilah hasil akhir tampak depan.


















34. Hasil akhir tampak belakang.

Maaf bila ada salah-salah kata dan urutan yg tidak tepat. Karna yg nulis bukan instruktur. Hehehe
Sampai ketemu di latbar selanjutnya.

Ari  ^_^